主料:鸭子一只，鲜花椒100g，纯菜油250g，仔姜2个，酱油2勺

辅料:小青椒200g，啤酒1瓶，蚝油1勺，黄葱2根，盐适量，味精适量，糖适量

(资料图片仅供参考)

1.备料：仔姜切片

2.小青椒对破切开，黄葱切断

3.焯水：仔鸭宰小块，水开后下锅，滤掉浮末后起锅

4.漏勺捞起。滤掉水分

5.爆炒：热锅上油，纯菜籽油半斤，油烧开

6.油爆：油开后www.nfysw.com焯好水的仔鸭块入锅，大火翻炒1分钟

7.佐料：此步需放入的佐料为：盐2勺、蒜片、耗油1勺，酱油2

8.整瓶啤酒入锅，刚淹过鸭子，烧开后，开小火，盖上盖子焖10分钟。

9.啤酒漫过鸭子

10.加盖焖十分钟

11.开盖，放佐料揭开盖子，开大火，烧干啤酒，依次放入仔姜片、葱段，不停翻炒

12.继续放佐料待仔姜片炒软后放入小辣椒、鲜花椒，糖1勺，味精适量。

13.起锅：小辣椒变深绿色，鸭子焦香，即可起锅