诸多的对于葱油拌面的历史和来源，葱油拌面这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、练习1

2、步骤

(资料图)

3、1.锅里放少许猪油，下桂皮大料炒香，下葱、姜煸炒，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开，转小火20分钟；

4、2.将煮好的汤倒入碗中，将面条放入锅中煮熟，沥干水分，放入汤中拌匀，撒上黄瓜丝和葱花。

5、练习2

6、食品

7、面，油，酱油，鸡精，盐，葱，香油，鲜酱。

8、步骤

9、1.准备食材。

10、2.把水烧开，放点油和盐，把底条煮熟。

11、3.取出面条，放入冷水中冷却，捞出放入大碗中。

12、4.锅内热油，放入葱花炒香，倒入小碗中。

13、5.将葱花油、鲜酱油、生抽、植物油、香油、鸡精混合成混合汁。

14、6.将面条和果汁混合，搅拌均匀。

15、7.撒上葱花

16、练习3

17、食品

18、材料：面条250克，香葱适量。

19、辅料：酱油2ml，生抽2ml，油适量，盐少许。

20、步骤

21、1.小葱洗净，将生抽和老抽1:1混合备用。

22、2.将香葱切成段，不要香葱的白色部分，放入锅内冷油，将香葱炸至焦黄，然后加入酱油混合物。

23、3.用锅里的水煮面条。面条煮好后，把锅里的水倒掉，放到碗里。

24、4.舀两勺葱油汁和面条，拌匀。装在盘子里。

25、技巧

26、如果要加虾，虾要先在水里泡20分钟左右。

27、调料的具体用量没有规定，可以根据个人口味。

28、如果没有香葱，可以用葱切成丝。但还是韭菜做的更正宗。

29、练习4

30、食材

31、主料：面粉500克。

32、辅料：猪肉300克。

33、调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。

34、步骤

35、1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。

36、2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

37、3.大葱葱白切丝，小葱切段备用。

38、4.锅内倒足量的植物油。

39、5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

40、6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。

41、7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。

42、8.再放入1勺白糖和一勺料酒。

43、9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。

44、10.用压面机压面条，煮熟。

45、11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。 [3]

46、烹饪技巧

47、熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

以上就是葱油拌面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。